- Циркуляционные системы затирания Циркуляционные системы затирания используют насос в замкнутой системе,...
- Herms
Циркуляционные системы затирания
Циркуляционные системы затирания используют насос в замкнутой системе, который перекачивает сусло из сосуда месива в теплообменник и обратно для лучшего контроля температуры затора. Самые популярные системы кругового орошения - Оправы и травы.
Системы этого типа имеют три основных преимущества:
1. Непрерывная циркуляция дает более четкое сусло.
2. Более высокий контроль температуры затирания.
3. Этот процесс затирания в целом дает большую возможность последовательно повторять одни и те же результаты и постоянное качество пива.
ДИСКИ
RIMS расшифровывается как Recilculation Infusion Mash System, или «система затирания с инфузионной циркуляцией». Это относится к процессу циркуляции сусла во время затирания, при котором сусло перекачивается через чан прямого нагрева. Этот нагрев может быть осуществлен с помощью электрического нагревателя, непосредственно погруженного в жидкость, или газового пламени, непосредственно нагревающего ванну, через которую течет сусло.
Herms
HERMS расшифровывается как рециркуляционная система затора с теплообменом, что означает «система циркуляции затора с теплообменником». В этой системе во время вытирания сусло протекает через теплообменник и затем возвращается обратно в бункер для пюре. Теплообменник может быть, например, медной трубкой, погруженной в ковш с водой, который нагревается электрическим нагревателем или газовым пламенем.